Almacenamiento en Atmósfera Controlada
El almacenamiento en atmósfera controlada (AC) extiende la vida útil de las frutas más allá del simple almacenamiento en frío al regular activamente las concentraciones de oxígeno (O₂) y dióxido de carbono (CO₂) durante el almacenamiento. Al reducir las tasas de respiración y producción de etileno, el almacenamiento en AC puede mantener la calidad de la fruta durante meses. Esta técnica avanzada es costosa pero económicamente justificada para frutas premium destinadas a exportación a larga distancia o ventanas de mercado extendidas.
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Fuentes
- Kader, A. A. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3rd ed.). University of California Agricultural and Natural Resources Publication. link ↗
- Beaudry, R. M. (2000). Responses of horticultural commodities to low oxygen: Limits to the expanded use of controlled atmospheres. Journal of the American Society for Horticultural Science, 125(6), 698–705. link ↗
Cómo citar esta página
ScholarGate. (2026, June 3). Manipulation of Gas Composition for Extended Shelf Life and Quality Retention. ScholarGate. https://scholargate.app/es/horticulture/controlled-atmosphere-storage
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- Medición de BrixHorticultura↔ comparar
- Protocolo de almacenamiento en fríoHorticultura↔ comparar
- Simulación de Almacenamiento PostcosechaHorticultura↔ comparar
- Índice de MadurezHorticultura↔ comparar
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