Pomiar stopnia Brix
Pomiar stopnia Brix kwantyfikuje rozpuszczone ciała stałe (głównie cukry) w soku owocowym za pomocą refraktometrii, niedestrukcyjnej techniki optycznej. Wprowadzony przez Carla Zeissa w XIX wieku i znormalizowany przez AOAC, jest uniwersalnym standardem branżowym do oceny dojrzałości i jakości owoców w sadownictwie i przetwórstwie pożniwnym.
Przeczytaj pełny opis metody
Zaloguj się na bezpłatne konto, aby przeczytać tę sekcję.
Mapa metod
Sąsiedztwo pokrewnych metod — wybierz węzeł, aby je zgłębić.
Źródła
- AOAC International. (2005). Official Methods of Analysis of AOAC International (18th ed.). AOAC International. link ↗
- Anthon, G. E., & Barrett, D. M. (2015). Determination of vitamins, minerals, and phytochemicals in vegetable-based drinks and dietary supplements: A review and analysis of analytical methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(29), 6495–6511. link ↗
Jak cytować tę stronę
ScholarGate. (2026, June 3). Soluble Solids Content Analysis via Brix Measurement. ScholarGate. https://scholargate.app/pl/horticulture/brix-measurement
Która metoda?
Zestaw tę metodę z najbliższymi jej krewnymi i czytaj je obok siebie — biblioteka kładzie księgi na stole; wybór należy do Ciebie.
- Protokół chłodniczego przechowywaniaOgrodnictwo↔ porównaj
- Analiza koloru owocówOgrodnictwo↔ porównaj
- Symulacja przechowywania po zbiorachOgrodnictwo↔ porównaj
- Indeks dojrzałościOgrodnictwo↔ porównaj
Cytowana przez
Widzisz błąd na tej stronie? Zgłoś go lub zaproponuj poprawkę →