24-uurs voedingsrecall

Een 24-uurs voedingsrecall is een interview- of softwaregestuurde methode waarbij een respondent gedetailleerd rapporteert over alle voedingsmiddelen en dranken die hij of zij tijdens de voorafgaande 24 uur of de vorige dag heeft geconsumeerd. De methode legt de recente inname vast met een hoge specificiteit en is een kerninstrument in nationale voedingsbewaking en bij de kalibratie van andere voedingmethoden.

Definition

Een 24-uurs voedingsrecall is een gestructureerd retrospectief verslag van alle voedingsmiddelen en dranken die een individu tijdens een afgebakende recente periode (doorgaans de vorige dag of de voorafgaande 24 uur) heeft geconsumeerd, verzameld via een geleid interview of een gelijkwaardig geautomatiseerd instrument.

Scope

Dit lemma behandelt de opzet van de 24-uurs recall, de meervoudige-passagevraagtechniek die de volledigheid ervan verbetert, de geautomatiseerde zelfafgenomen varianten, en de relatie tussen enkelvoudige en herhaalde recalls en de gebruikelijke inname. De recall wordt hier behandeld als meetmethode, niet als klinisch hulpmiddel of instrument voor voedingsbegeleiding.

Core questions

• Hoe verbetert een geleid meervoudig-passage-interview de volledigheid van de recall?
• Hoe verhouden enkelvoudige en herhaalde recalls zich tot de gebruikelijke inname van een persoon?
• Wat verandert er bij geautomatiseerde zelfafgenomen recalls aan de uitvoerbaarheid en standaardisatie?
• Waar treedt onjuiste rapportage op, zelfs bij een gedetailleerde recall?

Key concepts

• Open rapportage van recente inname
• Meervoudige-passagevraagtechniek
• Geautomatiseerde zelfafgenomen recall (ASA24)
• Enkelvoudige versus herhaalde recalls
• Intra-individuele dag-tot-dag-variatie
• Onderrapportage van energieinname
• Schatting van portiegroottes

Mechanisms

Bij een 24-uurs recall reconstrueert de respondent een volledige dag van eten, waarbij gestructureerde prompts worden gegeven om vergeten items op te halen en om voedingsmiddelen, bereiding en hoeveelheden te specificeren. De USDA Automated Multiple-Pass Method formaliseert dit in opeenvolgende passages (een snelle lijst, prompts voor vergeten voedingsmiddelen, tijdstip en gelegenheid, details en hoeveelheden, en een eindcontrole), waardoor de volledigheid van de gerapporteerde inname toeneemt (Conway et al., 2003). Een enkele recall weerspiegelt slechts één dag en is onderhevig aan grote dag-tot-dag-variatie, zodat meerdere recalls per persoon nodig zijn om de gebruikelijke inname te benaderen. Geautomatiseerde zelfafgenomen instrumenten zoals ASA24 bieden een gestandaardiseerde meervoudige-passagerecall zonder interviewer, waardoor de uitvoerbaarheid voor grote studies aanzienlijk toeneemt (Subar et al., 2012). Zelfs gedetailleerde recalls zijn onderhevig aan systematische onderrapportage van energie, zoals biomarkerstudies hebben aangetoond (Subar et al., 2003).

Clinical relevance

De 24-uurs recall levert de voedingsgegevens die ten grondslag liggen aan grote bewakingssystemen en fungeert als referentie voor de evaluatie van andere instrumenten; de eigenschappen ervan zijn dan ook relevant voor de beoordeling van voedingsevidenentie. Dit lemma beschrijft een meetmethode en vormt geen basis voor individuele voedingsbeoordeling of -advies.

Epidemiology

Herhaalde 24-uurs recalls afgenomen via de meervoudige-passagemethode vormen de voedingskundige ruggengraat van bevolkingsbewakingsprogramma's, waarbij zij worden toegepast op representatieve steekproeven om innameverdelingen te schatten. Validatie aan de hand van herstelbiomerkers wijst erop dat recalls, hoewel nauwkeuriger dan vragenlijsten voor absolute inname, de energie bij een deel van de respondenten nog steeds onderschatten (Subar et al., 2003).

Evidence & guidelines

Methodologische consensus stelt dat meerdere niet-opeenvolgende 24-uurs recalls, verzameld met een gestandaardiseerd meervoudige-passageprotocol, de voorkeur genieten voor het schatten van gebruikelijke innameverdelingen in populaties, en dat enkelvoudige recalls niet mogen worden geïnterpreteerd als iemands gebruikelijke voedingspatroon (Conway et al., 2003; Subar et al., 2012).

History

De 24-uurs recall ontwikkelde zich als een open alternatief voor vaste voedsellijsten, en de betrouwbaarheid ervan verbeterde aanzienlijk met de gestructureerde meervoudige-pasmagemethoden die door het USDA in het begin van de jaren 2000 werden verfijnd. Webgebaseerde geautomatiseerde recalls zoals ASA24, later dat decennium uitgebracht, standaardiseerden de afname en verlaagden de kosten van het op grote schaal verzamelen van gedetailleerde voedingsgegevens.

Debates

Hoeveel recalls zijn er nodig om de gebruikelijke inname te karakteriseren?

Een enkele recall legt slechts één dag vast en wordt gedomineerd door intra-individuele variatie; methodologen debatteren dan ook over het benodigde aantal herhaalde recalls en over de modellering van de verdeling ervan om de gebruikelijke inname van episodisch geconsumeerde voedingsmiddelen te schatten.

Key figures

• Alanna Moshfegh
• Amy Subar
• Joan Conway

Seminal works

• conway-2003
• subar-2012-asa24

Frequently asked questions

Waarom volstaat één 24-uurs recall niet om iemands gebruikelijke voedingspatroon te beschrijven?

Een enkele recall weerspiegelt slechts één dag, terwijl de inname van dag tot dag aanzienlijk varieert; meerdere niet-opeenvolgende recalls zijn dan ook nodig om de gebruikelijke inname van een persoon te benaderen.

Wat is de meervoudige-passagemethode?

Het is een gestructureerde recallprocedure die de respondent door meerdere passages leidt, waaronder een snelle lijst, prompts voor vergeten voedingsmiddelen en gedetailleerde hoeveelheden, om de volledigheid van de gerapporteerde inname te verbeteren.